2018. március 4., vasárnap

Lekváros bukta

Nagyon finom, foszlós, puha tésztájú bukta. Abbahagyhatatlan :)

Lekváros bukta

Hozzávalók (12 db)
A tésztához:
3,5 dl tej
egy csipet porcukor
3 dkg élesztő
25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
5 dkg porcukor
1 kk só
1 db tojás
9 dkg olvasztott vaj

A tölteléknek:
20 dkg sütésálló lekvár

A kenéshez:
1 ek vaj (olvasztott)

Elkészítés:

  1. 1,5 dl langyos, cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk.
  2. A kétféle lisztet egy mély tálba öntjük, hozzátesszük a sót, cukrot, tojást, olvasztott vajat és a felfutott élesztőt, majd a maradék langyos tejet.
  3. Jó alaposan kidolgozzuk, és hagyjuk 15 percet pihenni, majd ismét átdagasztjuk, míg elválik a tészta a tál oldalától.
  4. 35-40 percig hagyjuk kelni, míg duplájára nő.
  5. Ekkor lisztezett deszkára borítjuk, és finoman átgyúrjuk.
  6. Kb. fél centi vastagra nyújtjuk, és 10x10 cm-es kockákat vágunk, megtöltjük a gyümölcsízzel, és összetekerjük bukta formára.
  7. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük szorosan egymás mellé a buktákat, és olvasztott vajjal megkenjük.
  8. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük, még melegen megszórjuk porcukorral.

2018. január 7., vasárnap

Olasz lencseleves


Ha új év, akkor lencse. Idén leves formájában.


Olasz lencseleves

Hozzávalók (4 adag):
25 dkg lencse
20 dkg kolbász
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
3 ek olívaolaj
1 dl fehérbor
2 db babérlevél
majoranna
15 dkg sűrített paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 ek petrezselyem (szárított)
1 l víz
só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

  1. A lencsét átmossuk és beáztatjuk hideg vízbe.
  2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a répákat és a kolbászt pedig karikákra.
  3. Egy nagyobb fazékba tesszük a kolbászkarikákat, és olívaolajon megsütjük őket.
  4. Hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, pár percig pirítjuk.
  5. Hozzáadjuk a répákat, pár percig kevergetjük, majd hozzáadjuk az előzőleg beáztatott lencsét is. Felöntjük fehérborral, 1-2 percig főzzük, majd dobunk rá babérlevelet, a majorannát és felöntjük a sűrített paradicsommal és vízzel. Sózzuk és borsozzuk! Majd lefedve, közepes lángon kb 1 óra alatt puhára főzzük.
  6. A végén megszórjuk szárított petrezselyemmel, egyet rottyantunk még rajta, majd elzárjuk a gázt.


2017. december 23., szombat

Aszalt gyümölcsös-mandulás cantuccini


Egy finom olasz édesség, ami kávéba vagy borba mártogatva az igazi.


Aszalt gyümölcsös-mandulás cantuccini

Hozzávalók (8 darabhoz):
1 tojás
5 dkg cukor
2,5 dkg vaj
1 csapott kávéskanál sütőpor
15 dkg liszt
10 dkg mandula
5 dkg aszalt vörösáfonya

Elkészítés:

  1. A tojást kikeverjük a cukorral és a vajjal. Apránként hozzászórjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd összegyúrjuk az egész mandulaszemekkel és az aszalt gyümölcsökkel.
  2. Rudat formázunk a tésztából, fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
  3. A pihentetett rudat sütőpapírral borított sütőlemezre tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.
  4. Ekkor kivesszük a sütőből, megvárjuk, hogy kissé kihűljön, majd éles késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Nem baj, ha kissé repedezik, a deformálódást pedig egyszerűen igazgassuk ki a sütőlemezen.) 
  5. Lefordítjuk az oldalukra a szeleteket, majd további 10-15 percre visszatoljuk a sütőbe sülni-száradni a cantucciniket. Egy pohár kávéba (vagy desszertborba) mártogatva a legfinomabb!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails