2017. június 17., szombat

Túró Rudi torta


Boldogszülinapottorta :)
Nagyon finom, könnyű, krémes túrókrém a csokis piskótán. A legnehezebb rész kivárni a másnapot, hogy végre meg lehessen kóstolni.

Túró Rudi torta

Hozzávalók / 8 adag:
A piskótához
2 db tojás
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt
0.5 kk sütőpor
1 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)
1 dl víz (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez
1 ek zselatin (csapott)
20 dkg porcukor
50 dkg tehéntúró
1 dl tejföl
1 db vanília (rúd)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 ek citromlé
2.5 dl habtejszín
3 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:
Piskóta készítése:
  1. Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
  2. A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
  3. A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
  4. A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:
  1. A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
  2. Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
  3. A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:
  1. A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
  2. Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
  3. A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.




2017. június 14., szerda

Dorozsmai molnár halfilé


A Hagyjál főzni! című műsorból nyert ihlet alapján készült finom halas-gombás étel. Az itt megadott mennyiségeket feleztem, így pont maradt egy kicsi vacsorára is.

Dorozsmai molnár halfilé

Hozzávalók / 6 adag:
1 kg ponty (tőkehalfilé)
50 dkg csuszatészta
50 dkg csiperkegomba
15 dkg kolozsvári szalonna
2 közepes db tv paprika
1 nagy db paradicsom 
2 dkg hegyes erős paprika (pár karika, izlés szerint)
2 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
3 dl napraforgó olaj
20 dkg zsemlemorzsa
1 evőkanál finomliszt
625 g tejföl

Elkészítés:

  1. A halat tenyérnyi darabokra szeljük, sűrűn beirdaljuk, sózzuk, és kb. 1 órát állnihagyjuk.
  2. Közben elkészítjük a gombapaprikást: A kis kockákra vágott szalonna zsírját kiolvasztjuk, rádobjuk az apróra szelt hagymát, megpároljuk.
  3. A paprikát és a paradicsomot kis kockákra, a gombát szeletekre vágjuk.
  4. A megpuhult hagymára nyomjuk a fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, és a felaprított zöldségekkel félpuhára főzzük.
  5. Közben ízesítjük sóval, borssal, (ételízesítővel). Lisztes tejföllel behabarjuk, összeforraljuk.
  6. Kifőzzük a tésztát, közben a halszeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, és olajban szép világosbarnára sütjük.
  7. A kifőtt tésztát összekeverjük a gombás, lecsós szósszal. Egy kiolajozott tepsibe vagy tűzálló edénybe terítjük, a tetejére fektetjük a halszeleteket. (vagy két tésztás réteg közé tesszük)
  8. Tetejét meglocsoljuk kevés tejföllel, díszíthetjük paprika-, paradicsomszeletekkel is.
  9. Majd pirosra sütjük.





Fűszeres tojáspalacsinta sajttal és baconnel


Isteni finom reggeli :)

Fűszeres tojáspalacsinta sajttal és baconnel

Hozzávalók / 2 adag:
Tészta
4 db tojás
1 púpozott ek finomliszt
1 dl tej
petrezselyem ízlés szerint (lehet bele tenni bármilyen zöldfűszert (snidling, kapor, bazsalikom))
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Töltelék
25 dkg sajt
8 szelet bacon

Elkészítés:

  1. A bacont előre megpirítjuk (nem csak baconnel lehet megtölteni, hanem sonka, tarja, stb., amivel csak szeretnénk, csak előtte pirítsuk meg egy kicsit).
  2. A tészta hozzávalóit keverjük össze csomómentesre, és kezdjük el sütni egy nagyon pici olajon úgy, mintha palacsintát sütnénk.
  3. Amikor az egyik oldala megsült, megfordítjuk, és erre az oldalra tesszük a reszelt sajtot elszórva a tésztán, majd egy-két csík bacon szalonnát úgy, hogy teljesen végig érjen.
  4. Ha megsült a másik oldala is és megolvadt a sajt is rajta, akkor tányérra tesszük, és még melegen feltekerjük.

2017. június 3., szombat

Mediterrán tepsis csirke



Bár a képen nem ez látszódik, de ez egy isteni finom mozzarellás paradicsomos csirkeétel. És pikk-pakk elkészül :)

Mediterrán tepsis csirke

Hozzávalók (2 főre):
3 csirkemellfilé (kb. 50 dkg)
3 golyó mozzarella
3 marék koktélparadicsom
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál szárított bazsalikom
2 teáskanál szárított oregánó
0,5 dl olívaolaj
frissen őrölt bors

Köret:
rizs

Elkészítés

  1. A csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, tálba tesszük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot és az oregánót, meglocsoljuk az olajjal, majd alaposan összeforgatjuk, hogy mindenből mindenhova kerüljön.
  2. Pihenni hagyjuk, míg félbevágjuk a koktélparadicsomokat és felkockázzuk vagy cafatokra tépdeljük a mozzarellát.
  3. Egy sütőtálba öntjük a fűszeres csirkét, egyenletesen rászórjuk a paradicsomot, majd a sajtot is.
  4. 180 fokos sütőben kb. 20–25 perc alatt megsütjük. Rizzsel tálaljuk.

2017. május 27., szombat

Paradicsomos, uborkás bulgur


Paradicsomos, uborkás bulgur


Hozzávalók:
20 dkg bulgur (1 pohár)
350 dl víz (1,5 pohár)
10 dkg koktélparadicsom
2 szál újhagyma
1 darab kígyóuborka
1 db csilipaprika
1 citrom leve
2 evőkanál paradicsomszósz
6 evőkanál olívaolaj
só, frissen őrölt bors

Elkészítés:
  1. Készítsük el a bulgurt. Egy lábasban forraljuk fel a vizet, tegyünk bele egy kis sót. Adjuk hozzá a bulgurt, keverjük el. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni 20 percig, amíg a bulgur felszívja a vizet és megpuhul. Ezalatt készítsük el a zöldségeket.
  2. A paradicsomokat vágjuk negyedekre, az újhagymát karikázzuk fel, az uborkát vágjuk kockákra, a csilit aprítsuk fel. Keverjük össze a zöldségeket bulgurral.
  3. Az öntethez keverjük össze a citrom levét és a paradicsomszószt, az olívaolajat. Sóval, borssal ízesítsük, majd öntsük a bulgurhoz. Forgassuk össze és tálaljuk.

2017. február 25., szombat

Kínai zöldséges tészta


Isteni finom zöldéges-csirkemelles kínai tészta.

Kínai zöldséges tészta

Hozzávalók: (2 adag)
25 dkg kínai tészta vagy spagetti tészta
1 nagy fej lila hagyma
20 dkg zöldborsó
1 db sárgarépa
25 dkg gomba
25 dkg csirkemell filé
wok fűszerkeverék vagy kínai sweet chilli szósz ízlés szerint
2 ek szójaszósz
1 ek vaj
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor

Mosogatnivaló: nem vészes
Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:
  1. A csirkét előző este felcsíkozzuk és jól befűszerezzük, valamint egy kevés szójaszószba áztatjuk.
  2. Megfőzzük a tésztát.
  3. A zöldségeket megtisztítjuk, majd a lilahagymát nagyobb darabokra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a gombát pedig felnegyedeljük.
  4. A húst megpirítjuk egy kevés vaj és olaj keverékében.
  5. Kiszedjük és félretesszük a húst, majd ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket, kevés sóval, cukorral és szójaszósszal ízlés szerint ízesítjük. A zöldségeket finom ropogósra pirítjuk (nem kell teljesen megpuhulniuk).
  6. Kisebb adagokban rátesszük a tésztát a zöldségekre és tovább ízesítjük a szójaszósszal. Hozzáadjuk a húst és összepirítjuk.



2017. február 12., vasárnap

Bakonyi sertésszelet


Picit időigényes, de nagyon finom ebéd.

Bakonyi sertésszelet

Hozzávalók / 4 adag:
A húshoz:
800 g sertéscomb (4 nagyobb vagy 8 kisebb szelet)
100 g füstölt szalonna (csemege)
1 közepes fej vöröshagyma
250 g csiperkegomba (barna)
2 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
0.5 teáskanál fűszerpaprika
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
3 evőkanál finomliszt
200 ml tejföl

Köret:
tészta

Mosogatnivaló: túl sok
Elkészítési idő: 1,5 óra

Elkészítés:
  1. A combszeleteket kissé kiverjük, és vékonyan besózzuk. 1-1,5 ek lisztben megforgatjuk.
  2. A szalonnát amilyen apróra csak tudjuk felkockázzuk, és egy fedeles edényben zsírjára sütjük, végül kiszedjük a pörcöket.
  3. A hússzeleteket a forró zsírban mindkét oldalukon pár perc alatt kisütjük, kivesszük a zsírból, és félretesszük.
  4. Ezután beletesszük a felszeletelt gombát, kevergetjük, és hagyjuk, hogy elpárologjon a leve, majd kiszedjük.
  5. Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a zsírban.
  6. A héjától megtisztított paradicsomoknak kinyomkodjuk a magjait, majd apróra felvágjuk. A paprikával ugyanígy járunk el, és mindkettőt hozzáadjuk a hagymához.. Sózzuk, borsozzuk, paprikát szórunk rá, majd kb. 3 dl vizet öntünk rá. Forraljuk kb. 4-5 percig. Ezután visszatesszük a hússzeleteket, beleforgatjuk, lefedjük az edényt, és hagyjuk, míg a hús szépen megpuhul (Kb. 10 -15 perc).
  7. Ezalatt megfőzzük a tésztát.
  8. A lisztet a tejföllel csomómentesre kikeverjük.
  9. A behabarás előtt kiszedjük a hússzeleteket a léből (hogy ne legyenek útban), kissé felhigítjuk a forró szafttal a tejfölt, elkeverjük, majd a forrásban lévő hússzafthoz öntjük. Folyamatosan keverve újból felforraljuk, visszatesszük a hússzeleteket, azokat alaposan beleforgatjuk, majd a gombát az esetleg képződött levével együtt, és néhány perc forralás után készen vagyunk.
  10. A kifőtt tésztával tálaljuk.

2017. február 11., szombat

Pizza



Ádám kedvence a pizza, így várható volt, hogy eljön az a pillanat, amikor elkészítjük itthon. Nagyon finom lett, ami elsősorban a Lacitól kapott tészta receptnek köszönhető.

Pizza

Hozzávalók (2 db 30 cm-es pizzához):

Pizzatészta:
50 dkg liszt
csipetnyi cukor
5 ek víz
3 dkg élesztő
2 dl langyos víz
1 dkg só
3 ek olaj

Feltét:
pizzaszósz
oregánó
sonka
füstölt, főtt tarja
paradicsom
mozzarella

Mosogatnivaló: Kevés
Elkészítési idő: Összesen kb 2,5 óra

Elkészítés:
  1. 50 dkg lisztet tálba szitálni, közepébe mélyedést nyomni. Ebbe öntjük a csipetnyi cukorral, 5 evőkanál vízben feloldott 3 dkg élesztőt, aztán a liszttel picit elkeverjük, és nagyjából lefedjük liszttel.
  2. Kb. 20 percig meleg helyen állni hagyjuk.
  3. Utána hozzáadunk 2 dl langyos vizet, amiben 1 dkg sót feloldottunk. Beleöntünk még az edénybe 3 evőkanál olajat.
  4. Ezt az egészet simára kell kidolgozni, addig gyúrjuk, amíg sem az edény falához, sem a kezünkhöz nem tapad - ez olyan kb. 15-20 perc max (ha nagyon ragad, akkor pici liszttel még korrigálni lehet).
  5. A tésztából gombócot formálunk, meghintjük liszttel- alul is! - és letakarva pl. konyharuha, 30-40 percig szoba hőmérsékleten kelesztjük. Ha több, az sem baj, de 1 óránál többet lehetőleg ne keljen.
  6. Kinyújtjuk, tetszőleges feltétet teszünk rá, majd 180 fokra előmelegített sütőben, kb 15 perc alatt megsütjük.



Csokikrém, banánhab


"Amikor a konyhánk banán-nagyhatalommá változott" projekthét (avagy amikor a Tesco két és fél kg banánt hozott 2 darab helyett) következő állomása ez a pohárdesszert. Isteni finom lett, mindenképp érdemes elkészíteni :)

Csokikrém, banánhab 

Hozzávalók 4 adaghoz:


Banánhab:
180 g érett banán (kb. 2 banán)
1 citrom leve
20 g porcukor
2 ek. víz
2 lap (4 g) zselatin
2,5 dl habtejszín

Csokikrém:
100 g étcsokoládé
1 ek. méz
1 dl habtejszín
1 ek. rum (elhagyható)

Mosogatnivaló: nem sok
Elkészítési idő: 15 perc + várakozás

Elkészítés:
  1. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A citrom levét, a 2 evőkanál vizet és a porcukrot majdnem forrásig melegítjük (már gőzöljön, de még ne forrjon), levesszük a tűzről, majd feloldjuk benne a kicsavart zselatinlapokat. A banánt turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, és hozzákeverjük a zselatinos-citromos keveréket.
  2. A 2,5 dl tejszínt habbá verjük, majd két részletben, óvatosan a banánpüréhez forgatjuk. A banánhabot elosztjuk négy pohárban, majd hűtőbe tesszük jó egy órára.
  3. A csokikrémhez az étcsokoládét apró darabokra vágjuk. A tejszínt a mézzel forrásig melegítjük, majd beledobjuk a csokoládét, és egyneművé keverjük. Végül hozzákeverjük a rumot is.
  4. A csokikrémet elosztjuk négyfelé, és a banánhabbal megtöltött poharakba adagoljuk. Újabb jó egy órát hűtjük a pohárdesszerteket.



2017. február 4., szombat

Mogyoróvajas banánkenyér


Mogyoróvajas banánkenyér

Hozzávalók (4 főre):

  • 4 közepes db banán (350 g)
  • 2 db tojás
  • 0.5 teáskanál fahéj
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 2 evőkanál méz
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 evőkanál mogyoróvaj
  • 125 g zabpehelyliszt
  • 125 g finomliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só


Elkészítési idő: 15 perc + kb 45 perc sütés
Mosogatnivaló: nem vészes

Elkészítés:

  1. A megpucolt banánokat tegyük egy tálba, és egy villával nyomkodjuk pürésre.
  2. Adjuk hozzá a két tojást, és egy kézi mixer segítségével verjük habosra.
  3. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a vaníliás cukrot, a mogyoróvajat, a mézet és a fahéjat, majd keverjünk rajta egyet.
  4. A sütőport keverjük el a finomlisztben, majd szórjunk rá egy csipet sót. Öntsük hozzá a zabpehelylisztet, és keverjük el.
  5. Öntsük a banános masszát a liszthez. Ne dolgozzuk ki a masszát teljesen, csak addig, ameddig a liszt elkeveredik benne. Ezen a ponton lehet hozzáadni kókuszreszeléket, csokit vagy bármit, ami a kezünkbe akad.
  6. Vajjal kenjünk ki egy őzgerincformátformát, és öntsük bele a masszát.
  7. 160C-os sütőben süssük 40-55 percig. Félidőben fedjük le alufóliával, hogy ne égjen meg a teteje.
  8. Fogyasszuk hidegen, melegen, de le is lehet fagyasztani.


Darált hússal töltött gombafejek


Darált hússal töltött gombafejek

Hozzávalók (4 adag):

  • 8 nagy db csiperkegomba
  • 500 g darált sertéshús
  • 1 közepes db vöröshagyma
  • 2 dl tejföl
  • 20 g sajt
  • 2 kávéskanál fűszerpaprika
  • 1 közepes db paradicsom
  • 2 teáskanál napraforgó olaj
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 1.5 dl víz

Elkészítés:


  1. A hagymát kevés olajon megdinszteljük.
  2. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Folytonos kevergetés mellett megvárjuk, amíg a hús egyenletesen szétesik, mert az elején úgy viselkedik, mint egy massza. Ekkor egy pici vízzel felengedjük, hogy ne kapjon alá.
  3. Hozzáadjuk az fűszerpaprikát, és belevágjuk a paradicsomot.
  4. Kb. 20-25 perc alatt puhára pároljuk, gyakori kevergetés mellett ügyeljünk a folyadék visszapótlására.
  5. Eközben előkészítjük a gombafejeket, kiszedjük a tönköket. A gombákat nyersen töltjük meg a töltelékkel, majd a tetejére tejfölt teszünk, és reszelt sajtot reszelünk.
  6. Előmelegített sütőben, rácsos tepsin aranybarnára sütjük.

2017. január 23., hétfő

Frankfurti leves vajgaluskával



Egy finom leves a hideg, téli napokra :)

Frankfurti leves vajgaluskával

Hozzávalók (4 főre):

35-40 dkg frankfurti virsli
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
50 dkg kelkáposzta
40 dkg krumpli
Só, bors
1 csapott tk pirospaprika
1 csapott tk szárított majoranna
1 mk őrölt kömény
1,6 l víz
15 dkg tejföl
1 tk liszt

A vajgaluskához:
1 tojás
1 ek vaj
1 kk só vagy ételízesítő
liszt

Mosogatnivaló: Nem vészes
Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

  1. A virslit karikára vágjuk és 2 evőkanál olajon gyorsan átpirítjuk egy lábasban, majd félretesszük.
  2. A lábasban újabb 3 evőkanálnyi olajon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, majd a vékony szeletekre vágott fokhagymával együtt kissé lepirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott kelkáposztát, a kis kockára vágott krumplit, majd az egészet jól átforgatjuk és kicsit le is pirítjuk.
  4. Megszórjuk pirospaprikával, majorannával, köménnyel és borssal, összekeverjük és felöntjük a vízzel. Sózzuk, majd kis lángon addig főzzük, míg a krumpli megpuhul (kb. 15-20 perc).
  5. Elkészítjük a vajgaluskát. A hozzávalókat összekeverjük, és annyi lisztet keverünk bele, amennyit felvesz, hogy közepesen kemény legyen. Azután kiskanállal a forrásban levő levesbe szaggatjuk.
  6. Egy kevés forró levet elkeverünk a liszttel kikevert tejfölben, majd az egészet a levesbe öntjük és további 2-3 percig forraljuk éppen csak gyöngyözve. Végül a forró levesbe szórjuk a virsliket, kicsit hűlni hagyjuk a levest és már tálalhatjuk is, ízlés szerint magában vagy még egy kis extra tejföllel a tetején.

2017. január 15., vasárnap

Sushi


Egy egyszerű, alap sushi. Első próbálkozásnak tökéletes :)

Sushi

Hozzávalók (4 adag):

  • surimi
  • 1-2 répa
  • 1 kígyóuborka
  • 2 db nori lap
  • 200 g sushi rizs
  • 2.7 dl víz
  • mirin
  • wasabi
  • szójaszósz
  • makisu (sushitekerő gyékénytekercs)


Elkészítési idő: 30 perc
Mosogatnivaló: alig

Elkészítés:

  1. Vágjuk gyufaszál méretűre a répát és az uborkát.
  2. Készítsük el a rizst.
  3. Az mirint kicsit langyosítsuk fel, ha nincs, akkor a rizsecetet vagy szakét keverjük el a cukorral és sóval, ez lesz a sushi-zu.
  4. Borítsuk a rizst egy olyan lapos tálba vagy edénybe, amiben szét tud terülni, majd apránként rácsorgatva, óvatosan, egy faspatulával forgassuk össze a cukros keverékkel, eközben hűl is. Ha kész, tegyük félre egy órára száradni. Ne fedjük le!
  5. Ha jól dolgoztunk, egy olyan rizst kell kapnunk, ami ragad, és ha bevizezzük a kezünket, akkor jól formálható.
  6. Összeállítás:
  7. A norilapot tegyük sushitekerő gyékénytekercsre (makisu), a fényesebbik oldalával lefelé fordítva (ez lesz a külseje) és fedjük be rizzsel úgy, hogy a norilap egyik hosszanti oldalán egy 1 cm-es csíkot hagyjunk szabadon. Itt fog majd összetapadni a tekercs, amikor feltekerjük. Mielőtt a rizshez nyúlunk, mindig vizezzük be a kezünket, különben össze-vissza ragad majd. De ezt is módjával tegyük, mert a túlságosan vizes kéz miatt a nori elázhat és nyúlós, szottyos lesz.
  8. A rizs közepén a hüvelyujjunkkal húzzunk egy vékony csíkot. Erre fektessünk egy-egy surimit, répát és uborkát.
  9. Fogjuk össze a bambuszlapot, tekerjük fel, majd néhány erős mozdulattal húzzuk szorosabbra a bambusztekercs fogását. Ezt párszor ismételjük meg, amíg a tekercs jól össze nem tapadt, és formát nem nyert.
  10. Tekerjük ki, a közepénél vágjuk ketté. A két felet tegyük egymás mellé, és vágjuk 3 egyenlő részre. Ez adja a  hagyományos hatos maki csomagot.
  11. Tálaláshoz tegyünk szóajszószt egy lapos tányérkába, mellette egy csepp wasabival. Tradicionálisan ezt aztán elkeverik a szójaszószban, és ebbe mártják a sushit.

Tejszínes-banános pohárkrém


Mivel sok banán volt itthon, kellett egy banános-csokis recept :)

Tejszínes-banános pohárkrém

Hozzávalók (4 adag):

  • 4 db banán (érett)
  • 4 ek cukor (kristály)
  • 2 narancsból nyert narancslé
  • 5 dl tej
  • 3 ek cukor (a pudinghoz)
  • 1 tasak csokoládés pudingpor
  • 2 dl habtejszín

Elkészítési idő: 30 perc
Mosogatnivaló: közepes

Elkészítés:

  1. Banánokat meghámozzuk, és 1/2 cm-es szeletekre vágjuk. A narancsok levét kifacsarjuk.
  2. A cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a narancslevet, feloldjuk benne a cukrot, beletesszük a banánokat, és puhára pároljuk. Beleöntjük poharakba. (Lehet bele rumot vagy rumaromát is tenni.)
  3. A pudingot a leírás alapján készre főzzük, ráöntjük a banánra.
  4. Ha kihűlt, tetejére tejszínhabot teszünk. Ízlés szerint megszórhatjuk fahéjjal.

2016. december 30., péntek

Néró aprósütemény


Karácsonyi ajándéknak készült. Amilyen finom, csoda, hogy jutott az ajándékozottaknak is belőle :)
A recept innen származik. A habzsák az első tepsi után feladta a harcot, így utána kiskanállal adagoltam a kis tésztahalmokat, ami teljesen járható útnak bizonyult.
Ebből a mennyiségből kb 6 tepsinyi korong lett, ami jelentősen megnövelte az elkészítési időt (egy tepsi kb 10-12 perc alatt sül meg). Még jó, hogy a sütik töltögetésével és kóstolgatásával el lehet ütni közben az időt... :)

Néró aprósütemény

Hozzávalók / 5 adag:
  • 8 db tojás
  • 37 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg margarin (olvasztott)
  • 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
  • 60 dkg finomliszt
  • 30 dkg lekvár/ dzsem (egy üveg)
  • 10 dkg tortabevonó


Elkészítési idő: 15 perc + 10 perc sütés (kb 6-szor)
Mosogatnivaló: nem vészes

Elkészítés:

  1. Egy nagy tálba a vajat, a citromhéját, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat és végül a lisztet. Egy összeállt, nem folyós, de nem is gyúrható állagú kevert omlós tésztát kapunk
  2. Ezt a tésztát egy nyomózsákba helyezzük, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe kb. 2 centis köröket formázunk, de fontos hogy közöttük helyet hagyjunk, mert sütés közben kicsit szétterül (habzsák helyett kiskanállal is adagolható). Sütőben 10-12 perc alatt megsül (hőlégkeveréses sütőben 180°C), de ha látjuk hogy barnul a széle azonnal vegyük ki.
  3. Miután kisütöttük az összes tésztát és ki is hűltek, ugyanarra a sütőpapírral kibélelt tepsire/tepsikre méretük szerint párosítva szorosan egymás mellé helyezzük őket, majd a párokat megtöltjük lekvárral (ami lehetőleg se túl híg, se darabos ne legyen. A szederlekvár enyhe fanyarsága remekül kiegészíti az édes ízt).
  4. Az elkészült süteményt megint szorosan egymás mellé helyezzük a sütőlemezen, hogy csokimázzal díszítsük.
  5. A csokoládét megolvasztjuk gőz felett, tehetünk hozzá egy kis tejet, hogy folyékonyabb legyen, majd egy pici zacskót megtöltünk az olvasztott csokival, és a zacskó egyik sarkát egy kicsit levágjuk és tetszés szerint rácsurgatjuk a csokoládét a süteményre.
  6. Várunk, míg rászárad a csokoládé, majd eltesszük, és másnap már lehet is enni (már ha marad belőle egyáltalán másnapig).

2015. október 30., péntek

Csokoládékrémes pite mentával


Újra eljött az idő egy csokis finomsághoz. Nem nehéz elkészíteni, sőt, hamar megvan, és istenien finom. A menta íze szinte nem is érezhető, ezért aki szeretné, hogy a menta dominánsabb legyen, az többet tegyen bele, vagy nagyon apróra törve nyugodtan hagyja benne a tejszínben.
Eredeti recept itt.


Csokoládékrémes pite mentával


Hozzávalók: (20-22cm-es kerámiaformához)
krém:
2 dl tejszín
20 mentalevél
20 dkg étcsoki
2 dkg vaj

pitealap:
10 dkg liszt
1 dkg kakaó
csipet só
5 dkg hideg vaj
3 dkg porcukor
1 tojássárgája (szükség esetén plusz egy ek. hideg víz)

a díszítéshez:
néhány mentalevél

Elkészítési idő: kb 40 perc
Mosogatnivaló: elviselhető

Elkészítés:

1.       A tejszínt felforrósítjuk, a megmosott mentaleveleket mozsárban kissé megzúzzuk, a tejszínbe keverjük, és fél órát letakarva állni hagyjuk; addig elkészítjük a pitealapot.
2.       A lisztet, sót és a kakaót elkeverjük, belekockázzuk a vajat, aprítógépben, vagy gyorsan kézzel (ne melegedjen át nagyon a tészta) morzsásítjuk, majd összegyúrjuk a tojás sárgájával és a porcukorral.
3.       Lisztezett munkalapon a forma méreténél kicsit nagyobbra nyújtjuk, kibéleljük vele a formát, hogy kb. 1,5 centi pereme is legyen.
4.       Az alját villával megszurkáljuk; míg a sütő melegszik, hűtőbe rakjuk, majd 175 fokon 12-15 percig sütjük.
5.       A csokit kockákra tördelünk, a tejszínt leszűrjük, újra felforrósítjuk, és több részletben a csokira öntjük. 5 perc után erőteljesen átkeverjük, míg fényes, egynemű krémet kapunk, közben hozzáadjuk a 2 dkg vajat is.
6.       A kihűlt pitekosárba öntjük a csokoládékrémet, behűtjük.

2014. február 8., szombat

Narancsos piskóta


Egyszerűen elkészíthető, pehelykönnyű narancsos piskóta. Nem túl édes, a narancsos-porcukros máz szinte kötelező hozzá.
Narancsos piskóta

Hozzávalók: (20x30-as tepsihez, 24 szelet)
17 dkg liszt
12 gr sütőpor
12 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás
25 ml citromlé
25 ml narancslé
1 narancs lereszelt héja
1 citrom lereszelt héja

a mázhoz:
8 dkg porcukor
20 ml narancslé
fél narancs lereszelt héja

Elkészítés:
  1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a lisztet és a sütőport átszitáljuk.
  2. A vajat kézi mixerrel pár perc alatt habosra keverjük, egyenként jól elkeverjük benne a tojásokat, majd sorban a többi hozzávalót, végül a sütőporral összeszitált lisztet.
  3. Sütőpapírral bélelt – vagy vajazott és kilisztezett - tepsiben elegyengetjük a sűrű tésztát, és a középső rácson 15-18 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarna színű lesz.
  4. A mázhoz a porcukrot simára keverjük a narancslével, a langyos tészta felére rákenjük, megszórjuk a narancshéjjal. 

2014. február 6., csütörtök

Kétszínű keksz


Kétszínű keksz

Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 db tojás
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 kg liszt
1 ek kakaópor
1 teáskanál rumaroma

Elkészítés:
  1. A lisztben elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a vajat és jól összedolgozzuk.
  2. A tésztát két részre osztjuk, felébe beledolgozzuk a kakaóport és a rumaromát.
  3. A fehér és a barna tésztát is 3mm vastagságúra sodorjuk ki, a barna tésztát ráborítjuk a világos tésztára és összesodorjuk.
  4. 2 óra hosszat hideg helyen pihentetjük.
  5. Azután 1 cm-es szeletekre vágjuk, hézagosan rakjuk a kivajazott/kibélelt tepsibe.
  6. Mérsékelt sütőben kb 15 percig sütjük.

2013. december 8., vasárnap

Mikulásváró keksz


Úgy látszik ez a most a kekszek időszaka nálam, csupa ilyen receptekbe szeretek bele :)

Keksz a Mikulásnak

Hozzávalók: (kb. 40 db kekszhez)
20 dkg szobahőmérsékletű vaj 
18 dkg cukor 
1 tojás 
2 ek. tejföl 
30 dkg liszt 
5 dkg kakaó 
10 dkg aszalt vörösáfonya 
5 dkg étcsokoládé apróra vágva 
nagy csipet só 
barna nádcukor a kekszek megszórásához

Elkészítés:
1. A lisztet és a sót átszitáljuk, és belekeverjük a csokidarabkákat, a kakaóport és az áfonyát.
2. A cukrot és a szobahőmérsékletű vajat kézi robotgéppel a legnagyobb fokozaton habosra keverjük.
3. Hozzáadjuk tojást és a tejfölt, majd alacsony sebességen fokozatosan a lisztkeveréket, és kézzel gyorsan homogén tésztává gyúrjuk.
4. 25-30 cm hosszú, 4-6 cm átmérőjű hasábbá formázzuk, barna nádcukorba forgatjuk, és hűtőben, folpackba csavarva minimum 2 órát pihentetjük, de akár egy éjjel is nyugodtan állhat.
5. A pihentetés után éles késsel fél centi vékony téglalapokra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. A kekszek ekkor még puhák, óvatosan rácsra szedjük és kihűtjük.

Forrás

2013. november 25., hétfő

Martha csokis keksze


Aktuális nagyon kedvenc :)
Martha csokis keksze

Hozzávalók (kb 20 darabhoz):
10 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
7 dkg vaj
120 g liszt
0.5 teáskanál sütőpor
2 db tojás
150 g nádcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál rumaroma
0.5 kávéskanál só

Elkészítés:
  1. Az ét- és a tejcsokoládéból 5-5 dekagrammot törjünk kockákra, és a vajjal együtt vízgőz fölött megolvasztjuk.
  2. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
  3. Tegyük egy keverőtálba a tojást, a barna cukrot, a rumaromát és a vaníliát, majd egy robotgép segítségével magas fokozaton keverjük addig, amíg könnyű krémet kapunk.
  4. Az így kapott krémbe fokozatosan dolgozzuk bele az olvasztott vajas csokoládékrémet, majd egy fakanál segítségével forgassuk össze a száraz hozzávalókkal. A megmaradt csokoládét daraboljuk fel, és adjuk hozzá.
  5. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A tésztát evőkanálnyi adagokban helyezzük egy sütőpapírral ellátott tepsire úgy, hogy 3-4 centiméternyi szünetet hagyjunk az adagok között.
  6. Helyezzük a sütőbe 12-15 percre, majd miután megsültek, hagyjuk pihenni őket egy 10 percig.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails