2019. július 25., csütörtök

Teljes kiőrlésű amerikai palacsinta





Teljes kiőrlésű amerikai palacsinta


Hozzávalók:
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg búzaliszt
fél csomag sütőpor
egy csipet só
3 dl tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

  1. A lisztet, a sót és a sütőport elkeverem.
  2. A tojást habosra keverem, beleöntöm folyamatos kevergetés közben a tejet és az olvasztott vajat. Arra vigyázzunk, hogy a vaj már ne legyen túlzottan meleg. Ha kikevertem, akkor mehet is bele adagolva a lisztes keverék, szép simára keverem.
  3. Kis darab vajat teszünk a palacsintasütőbe, majd ha elolvadt, akkor mehetnek is sorban bele a kis palacsinták. Én egyszerre hármat sütöttem. Kb. 15 darab lesz belőle.




Lángos

Lángos

Hozzávalók (4 adag):
30 dkg kenyérliszt BL80
1 dl tej
1,5 dl víz
2.5 dkg friss élesztő (egy egésznek fele)
1 teáskanál só
1 teáskanál porcukor
3 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
20 dkg sajt
olaj

Elkészítés:
  1. Egy pohárban megmikrózzuk a tejet, a mikró teljesítményétől függően 5-10 másodpercig. Langyosnak kell lennie. Ezután beleszórjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedjük, kb. 10 perc alatt felfut.
  2. Közben egy mély tálba szitáljuk a lisztet, megsózzuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős tejet. Annyi langyos vizet öntünk hozzá, hogy egy eléggé lágy tésztát kapjunk, de ne folyjon azért.
  3. 1 óra alatt kb a duplájára kelesztjük.
  4. Egy mély tálban kb. 10 centi olajat hevítünk nagyon forróra. Kb. 5-6 centis darabokat veszünk le a masszából, olajos kézzel jól széthúzgáljuk, és kisütjük a forró olajban kb. 2-4 perc alatt. Ebből a mennyiségből kb 8 darab szokott lenni.
  5. Fokhagymás olajat szoktam rátenni, amit 2-3 gerezd fokhagymából, 1 dl olajból és 1 dl vízből készítek. A tejföl és reszelt sajt sem maradhat el a tetejéről.



Duplasajtos gombás csirkemellfilé


Sokkal finomabb, mint ahogy a képen kinéz :)

Duplasajtos gombás csirkemellfilé

Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé
bors
olaj
1 fej vöröshagyma
20 dkg csiperke gomba
1 tk vaj
1/2 csokor petrezselyemzöld
1 ek liszt
1 tk fűszerpaprika
2 csomag mozzarella
10 dkg sajt
2 db paradicsom

Elkészítés:

  1. A húst megmossuk és szárazra töröljük. Hosszában kettévágjuk. Kiklopfoljuk és megsózzuk.
  2. A lisztet összekeverjük a paprikával, és beleforgatjuk a húst. Egy teflonserpenyőben olajat hevítünk, és közepes lángon oldalanként kb. 1-1 perc alatt megsütjük a húst, majd áttesszük egy olajjal kikent, tűzálló tálba.
  3. Az olajon megdinszteljük a hagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, és amikor már üveges, rátesszük az apróra vágott gombát. Nagy lángon forraljuk, hogy a víz elforrjon (kb. 5 percig). Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és állandó kevergetés mellett pár percig pirítjuk, majd félretesszük.
  4. Az elősütött szeletekre rátesszük a gombát és a mozzarellaszeleteket, meglocsoljuk a gombás szafttal, ráteszünk 1-2 szelet paradicsomot, és meghintjük a lereszelt sajttal. Díszítésként tehetünk rá petrezselyemzöldet.
  5. Letakarjuk alufóliával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát, és úgy sütjük.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails